花生猪皮冻,花生猪皮冻的做法 - 阳康菜谱网花生猪皮冻做法大全

又滑又Q的下酒小菜。简单好做。花生养胃，猪皮又富含胶原蛋白，都是很好的食物。爸爸饭前总要喝几杯小酒。妈妈经常做一些皮冻给爸爸下酒。当然我也口福会吃到的。那时都是冬天做的。因为家里没有冰箱都是天冷了才会冻起来的。那时妈妈的最大的愿望就是能有一台冰箱，可以在夏天也吃上又Q又滑的皮冻。如今条件好了，冰箱成了大家的必需家电，夏天吃上皮冻也不是什么难事了。

【食材与调料】

【主料】猪皮250g，花生100g

【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.猪皮用刀刮去表面的杂质，焯水。
	2.花生用温水泡30分钟。
	3.剥去花生的表皮。
	4.将桂皮，八角，花椒，姜，放入纱布中包好。
	5.刮去肥油，拔毛，
	6.再切成细条
	7.热锅下油放入猪皮。炒至出油。
	8.倒入生抽
	9.放适量的料酒，炒至上色
	10.放入料包盖盖转小火炖一个小时。
	11.放入花生。炒匀再盖盖炖一个小时关火。加盐调味
	12.稍微放凉后，倒入盆子里，放冰箱冷藏一晚上就变成皮冻了。吃时切片，蘸食蒜泥汁即可。