| 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。记得当时坐月子的时候吃的最多的就是猪蹄了 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄500g |
| 【辅料】盐10g，扁豆100g，萝卜50g，香菇50g，酱油10ml，冰糖20g，麻油5ml，料酒5ml，淀粉30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好干净的猪蹄 |
 | 2.水开之后 猪蹄灼水 |
 | 3.捞出备用 扁豆、萝卜、香菇切片 |
 | 4.猪蹄、酱油、水放入锅中 |
 | 5.煮开后放入冰糖，一般要闷50分钟左右 |
 | 6.煮熟后捞出 |
 | 7.起锅热油、放入猪蹄、胡萝卜、扁豆和香菇翻炒，然后加入料酒、盐、酱油、炒至煮开、小火慢煮至入味、 |
 | 8.之后加入淀粉水勾芡 |
 | 9.最后码入麻油，起锅 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 若作为通乳食疗应少放盐、不放味精 |
