| 是12月第2课作业--红糖红枣核桃面包，是根据风信子的配方制作的，美味又营养。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，红糖35g，细砂糖20g，全蛋液20g，干酵母3g，黄油20g，清水120g，碎核桃肉20g，红枣丁25g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.红糖放热水先融化 |
 | 3.红糖水半温时加入酵母粉 |
 | 4.用勺子搅拌均匀 |
 | 5.全蛋液、高筋面粉、细砂糖和盐倒在一起，先拌一下 |
 | 6.不要一次性把红糖酵母水全部倒入，根据面团的硬度慢慢倒入（我的大约用了120克水） |
 | 7.揉到面团拉开破损边缘呈锯齿状，加入黄油，继续揉 |
 | 8.揉到面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜（就是破也是规则的圆形） |
 | 9.加入碎核桃肉和红枣丁 |
 | 10.混合均匀，放入容器，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大 |
 | 11.把发酵好的面团平均分成9份，醒15分钟 |
 | 12.取一个面团，用擀面杖将面团擀平 |
 | 13.从左向右卷起来 |
 | 14.所有的面团的全部完成，再醒10分钟 |
 | 15.取一个用手搓成粗细均匀的长条 |
 | 16.打一个单结，再将2头捏紧，放在底部 |
 | 17.排入烤盘，进行第二次发酵 |
 | 18.发至2倍大小时，表面刷上蛋液 |
 | 19.放入预热好的烤箱，170度，烤15分钟 |
【红糖红枣核桃面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱的时间要调整好，我的就多了两分钟，所以表面颜色有点深。 |
