| 软欧一般为较高成份面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的百分之十以上，馅料应为面团重量的百分之二十以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉15g |
| 【辅料】红枣30g，撒面面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水将红糖化开放凉 |
 | 2.面包桶内依次放入：红糖水、牛奶、面粉、盐、酵母 |
 | 3.选择和面程序 |
 | 4.和面结束后加入橄榄油再按下和面 |
 | 5.洗净的红枣沥干切成碎粒 |
 | 6.揉至面团出薄膜 |
 | 7.投入红枣再揉5分钟即可 |
 | 8.揉好的面团发酵至两倍大 |
 | 9.揉好的面团发酵至两倍大 |
 | 10.发酵好的面团排气揉匀擀成长方形状 |
 | 11.发酵好的面团排气揉匀擀成长方形状 |
 | 12.卷成长条，两头揉稍尖些 |
 | 13.放入不沾烤盘进行二次发酵40分钟 |
 | 14.放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右 |
【红糖红枣软欧做法小贴士】
| 小贴士天气热加入的牛奶最好是冰过的，红糖水一定要放凉后再放入面包桶 |
