| 最近在减肥，自己就准备点全麦土司吃……红糖补血对女性很好，然后就有了这款土司(^_^) |
【食材与调料】
【主料】高筋粉200g，全麦粉230g，红糖95g，鸡蛋1个，奶粉25g，酵母6g，水300g，盐3g |
| 【辅料】黄油65g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材，高筋粉全麦粉混合过筛 |
 | 2.将所有食材除黄油外全部倒入面粉中 |
 | 3.用筷子搅拌均匀，静置3分钟 |
 | 4.静置过后用手和成面团，这个时候的面团有点粘手的 |
 | 5.然后移至案板上摔打出筋性，摔打至面团光滑 |
 | 6.然后将面团移至盆内，裹入软化的黄油，使黄油与面团混合，和成光滑的面团 |
 | 7.然后取出面团移至案板上继续摔打，直至面团出筋（因为分量比较多，分成二份小的摔打容易些） |
 | 8.用刮板切一小块面团，检查是否出筋。因为加了全麦粉，所以只要拉出筋就好 |
 | 9.接着进行室温第一次发酵 |
 | 10.面团发酵至2.5-3倍大小，手指粘少许干粉插入面团，棉裤没有立即回缩表示发酵完成 |
 | 11.然后将面团取出，按压 |
 | 12.均匀的分出6份，按压排气后静置松弛10分钟左右 |
 | 13.将其中三根面团搓成长条状，如图样 |
 | 14.然后将长条状编成辫子模型，装入土司模具中，进行二发，二发发酵至8分满时，送入烤箱 |
 | 15.烤箱170°预热，下层，上下火烤10分钟，待颜色有变化后转150°继续烤10分钟后，下火调至120°，上火130°继续烤20分钟即可，总共过程40分钟（这个温度要看经验掌握的，每个烤箱温度多少有差异，具体要自己掌握哈） |
【红糖全麦辫子土司做法小贴士】
| 小贴士按照这个方子做的土司，甜度稍微甜一点点，不喜欢的妹纸可以适量减少糖粉。 烘烤时要看着时间和上色度，不要丢在那里就不理了，我是先用170°上下火烤10分钟左右转150°继续烤10分钟，然后下火转120°，上火125°烘烤的，总时间在40分钟就烤好了。这样烤出来的不会太焦，小朋友吃都不怕上火 |
