| 开心果酥饼胚20g1个，分出了26个，烤盘装25个，剩了一个，这可真够闹的！反正核桃也事先拨好，烤好了，那就干脆再来盘核桃酥饼吧！说干就干，结果我把老师带馅核桃酥的方子拿来，用开心果酥饼的方法做了！在与油混合时发现，怎么核桃粉油糊比开心果粉油糊稀好多呢？一查才发现错了！赶紧加粉，分多次，边揉边加，共加了15g，感觉面团跟开心果的差不多了！鉴于开心果酥饼20g一个人觉得挺大个的，这回就分成15g一个，出了这么多，分两盘烤，将错就错直接做成核桃酥饼，一下午全搞出来了。我回家的行囊重了，千里迢迢，杭州到哈尔滨，我的心意也一定也到了！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉210g，色拉油110g，细砂糖100g，核桃肉60g |
| 【辅料】泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，装饰用核桃肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.核桃先去壳 |
 | 2.180度，上下火，7－8分钟烤熟核桃 |
 | 3.准备好所需材料 |
 | 4.取60g熟核桃肉打成粉 |
 | 5.粉筛套上保鲜袋，放电子称上边加入材料边称量，加入所需的低粉，小苏打，泡打粉，过筛到袋内，上下晃动拌匀材料 |
 | 6.大溶器坐电子称上，加入所需色拉油，核桃仁粉，细砂糖，2/3全蛋液(剩下1/3刷表面)。搅拌均匀！ |
 | 7.倒入筛好的粉类 |
 | 8.搅拌揉匀成面团 |
 | 9.分成15g一个，静置5分钟，同时把核桃仁弄成小块。 |
 | 10.把面团压扁放入烤盘 |
 | 11.刷上一层全蛋液，再点缀上核桃小块(同时烤箱预热180度) |
 | 12.入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤20分钟左右(视自家烤箱脾气适当调整，提前或延时取出），颜色变金黄色即可取出 |
 | 13.取出晾凉后密封阴凉处保存！ |
 | 14.成品香酥美味 |
【核桃酥饼做法小贴士】
| 小贴士核桃仁烤熟的更香 饼干大小形状依自己喜欢 烤箱温度和时间按自家烤箱脾气调 低筋面粉实际用了225g |
