| 昨天榜晚看到路边有卖黄桃的，乐呵呵的买了一大袋子。吃过晚饭就开始忙活了，做了一个黄桃蛋糕卷，夹了自制的苹果酱和黄桃酱。早晨自己吃了蛋糕边，剩下的分割包装后让老公带给他的同事了。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄3个，蛋白3个，白糖30g，黄桃果酱3勺，低筋面粉55g，植物油20g，水30g |
| 【辅料】黄桃2个，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄桃洗干净切成小块儿放入锅内，加适量冰糖腌制半小时 |
 | 2.开中小火慢慢煮至黄桃变软关火 |
 | 3.用料理机把煮好的黄桃果粒打成泥，继续加热至果酱变稠关火，这就是黄桃酱了 |
 | 4.蛋黄打散，加入水和植物油搅拌均匀 |
 | 5.加入低粉以不规则的方式切拌至无颗粒 |
 | 6.加入3勺黄桃酱（吃饭用的勺子） |
 | 7.蛋白中加入白糖和几滴白醋打至干性发泡 |
 | 8.取一些蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 |
 | 9.把搅拌好的蛋黄面糊全部倒入蛋白中上下翻拌均匀 |
 | 10.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出大气泡 |
 | 11.表面撒上葡萄干，185度18分钟左右 |
 | 12.烤好的蛋烤片撕掉油布， 正面朝下，一半抹苹果酱，另一半抹黄桃酱 |
 | 13.从一头卷起来定型，冷藏一夜后食用口感更佳 |
【黄桃双夹心蛋糕做法小贴士】
| 小贴士黄桃本身味道比较淡，所以做果酱的时候糖不要放太少 |
