| 这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚500g |
| 【辅料】面粉200g，姜10g，胡椒10g，辣椒油适量，香油适量，生抽适量，陈醋适量，花椒粉适量，生花生米30g，香菜适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。 |
 | 2.胡椒一小包，用刀柄拍碎。 |
 | 3.把拍碎的胡椒倒在猪肚里。 |
 | 4.高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚 |
 | 5.上汽后十分钟关火。 |
 | 6.生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。 |
 | 7.用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。 |
 | 8.猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。 |
 | 9.放凉切丝。 |
 | 10.切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。 |
 | 11.加一勺辣椒油。 |
 | 12. 倒入花生粒。 |
 | 13.加入香油。 |
 | 14.加入生抽，量不要太多。 |
 | 15.加陈醋。 |
 | 16.依个人口味加入花椒粉。 |
 | 17.最后加入盐和一点白糖拌匀。 |
【红油肚丝做法小贴士】
| 这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。 |
