| 这是一道经典的家常美味。也是大人和孩子都非常喜爱的美味。临近中秋，也正是新鲜板栗上市的旺季。买些来炖鸡，鸡块的油脂滋润着板栗的鲜香，减轻了板栗的干粉感，多了一份油润感，真是鲜美啊！加上一点蚝油，更是美味提鲜，只让人停不了口。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g，板栗200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，绵白糖适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡肉。 |
 | 2.葱切丁、姜切丝、蒜切片待用。 |
 | 3.准备板栗，把板栗剥去皮，只留取里面的肉。 |
 | 4.锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸锅。 |
 | 5.然后放入鸡块翻炒均匀。 |
 | 6.鸡块变色后加入料酒翻炒均匀。 |
 | 7.当鸡块内的水分基本炒干时，加入没过鸡块的水，同时放入剥好的板栗大火煮开转中小火炖。 |
 | 8.炖约20分钟后，用锅铲切一下鸡肉，如果鸡肉已烂，可以轻松的切开，就加入老抽、生抽、蚝油翻匀。 |
 | 9.再加入白糖翻匀。 |
 | 10.加入盐翻匀炖约3~5分钟后大火收汁即可出锅。 |
【蚝油栗子鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡肉没炖烂之前不要放盐，这样会使鸡块的蛋白质凝固，不易炖熟。 |
