| 木耳与丝瓜搭配是一道很常见的家常菜。口感软嫩，味道鲜美，营养丰富。由于丝瓜营养丰富，还具有美容的功用，因此我经常会做来吃，可是孩子并不太喜欢，于是我这次加了点蚝油提鲜，美味大增，孩子居然也吃了不少。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜250g，黑木耳25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，米醋适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，彩椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备丝瓜。 |
 | 2.把丝瓜洗干净刮去皮切滚刀块置盘中待用。 |
 | 3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、彩椒切丝待用。 |
 | 4.黑木耳用清水泡发洗净，大块的用刀切一下。 |
 | 5.锅置火上加入适量的水烧开，放入泡发的黑木耳烫熟后捞出控去水份。 |
 | 6.锅置火上加入适量的色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 |
 | 7.再放入丝瓜翻炒均匀。 |
 | 8.丝瓜略变色时加入醋翻炒均匀。 |
 | 9.接着加入适量的蚝油翻匀。 |
 | 10.这时丝瓜已软塌，加入黑木耳翻炒均匀。 |
 | 11.再加入适量的盐翻炒均匀。 |
 | 12.最后加入红椒丝翻炒半分钟即可出锅。 |
【蚝油木耳丝瓜做法小贴士】
| 小贴士1、黑木耳是先用开水煮熟，便于炒制，因为木耳如果炒制时欠熟对身体不利。 2、因丝瓜易熟，切滚刀块可以延缓烹制时间避免炒老发粘影响口感。 |
