| 茭白性寒，有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸之功效。茭白以春夏季的质量最佳，且以粗壮白嫩为佳，但我这次买的茭白不是很嫩，去菜市场太晚，挑不到好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白300g，瘦猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白剥去外壳，切掉头部老的，冲洗干净。 |
 | 2.切片，备用。 |
 | 3.猪肉切条状，葱白切小段。 |
 | 4.热油锅，爆香葱白后，下猪肉炒制。 |
 | 5.炒至猪肉变色。 |
 | 6.下茭白翻炒。 |
 | 7.炒至茭白微软，加盐翻炒均匀。 |
 | 8.大火快速翻炒均匀，收汤汁。 |
 | 9.即可出锅。 |
【茭白炒猪肉做法小贴士】
| 炒茭白时如果锅内太干，可以加少量清水。 |
