韭菜炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网韭菜炒鸡蛋做法大全

韭菜炒鸡蛋是一道家常菜，是菜谱中的常见菜。韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，润肠促进排便，春节多吃韭菜，还具有护肝健胃的作用。此菜使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】韭菜300g，鸡蛋4个

【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，生姜粉适量，白砂糖适量，大蒜4瓣，大葱1根，干红辣椒2个

【制作步骤】

	1.鸡蛋磕碗里；
	2.鸡蛋加一勺白砂糖打散；
	3.韭菜捡好洗干净；
	4.韭菜切段；
	5.干红辣椒泡软后切块；
	6.大葱切段，大蒜切片；
	7.热锅热油，大火倒入鸡蛋液，煎成块后翻炒；
	8.放入大葱、大蒜炒香，撒花椒粉，生姜粉；
	9.放入干红辣椒翻炒；
	10.放入韭菜，撒适量盐炒匀即可。

【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】

小贴士1、鸡蛋中加糖，炒出的鸡蛋又嫩又蓬松；
2、盐最后放，这样韭菜不已出水。

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香椿鸡蛋饼

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。