| 鸡蛋被称为木须。所以用用鸡蛋炒出来的菜就叫做木须...黄瓜种也就是老黄瓜，皮厚，吃的时候一定要把老皮去掉，成熟的籽也要挖出但就不要扔了，因为黄瓜籽是补钙佳品呢，洗净焙干研成粉，做面食的时候加一些很不错的。黄瓜种同嫩黄瓜不同，有淡淡的酸味儿，还蛮好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜种200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜种去皮后对半切开，用勺子挖掉籽。（但就不要扔了，因为黄瓜籽是补钙佳品呢，洗净焙干研成粉，做面食的时候加一些很不错的） |
 | 2.黄瓜种切成薄片。 |
 | 3.鸡蛋打散备用。 |
 | 4.葱、姜切末备用。 |
 | 5.油热后，倒入鸡蛋并用筷子搅散，这样煎出的鸡蛋会比较嫩，鸡蛋熟后盛出备用。 |
 | 6.另起锅，爆香葱姜末后放入黄瓜种片翻炒。 |
 | 7.黄瓜种片变软后加入适量精盐、花椒粉调味。 |
 | 8.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。 |
【木须黄瓜种做法小贴士】
| 1、鸡蛋提前炒好，这样的鸡蛋会更嫩不至于炒老了。 2、成熟的黄瓜籽就不要扔了，因为黄瓜籽是补钙佳品呢，洗净焙干研成粉，做面食的时候加一些很不错的。 |
