| 现在又到了吃芥菜的季节，芥菜可以炒菜，可以做汤，芥菜含有多种维生素和粗纤维，有提神醒脑，解除疲劳的作用，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。今天这一道菜，用了火腿炒芥菜，颜色红红绿绿的，让人胃口大开。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜500g，火腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿切丁 |
 | 2.芥菜氽水 |
 | 3.将氽水后的芥菜过冷河并切丁 |
 | 4.热锅下油，先爆炒一下火腿粒后盛起 |
 | 5.原锅再下油，爆香姜和蒜头后，将芥菜倒入翻炒一会儿 |
 | 6.再将火腿倒入一同翻炒 |
 | 7.最后加盐和生抽调味后上碟 |
 | 8.可以上桌了 |
【芥菜火腿丁做法小贴士】
| 小贴士芥菜氽水切丁后仍有大量水份流出来，要挤出水份再下锅炒 |
