| 这个韭菜猪肉馅饼非常好吃，作为午餐或下午茶餐，确是一流！新鲜煎起，外皮香，里面多汁。切开馅饼，散发韭菜的香味，令人食指大动。韭菜和猪肉碎，真是天然的配搭。吃完一个，再来一个！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅250g，韭菜400g，面粉300g，温水160g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】葱末姜末50g，花生油10ml，生抽10ml，精盐1/2小勺，五香粉1/4小勺，鸡精1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉300克放入盆中。 |
 | 2.温水160克。 |
 | 3.用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。 |
 | 4.肉馅250克放入盆中。 |
 | 5.葱末，姜末，备用。 |
 | 6.锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。 |
 | 7.调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。 |
 | 8.韭菜清洗干净，切成细末碎。 |
 | 9.鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。 |
 | 10.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。 |
 | 11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。 |
 | 12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。 |
 | 13.搅拌好的馅料。 |
 | 14.把醒至好的面团搓成长条状。 |
 | 15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。 |
 | 16.擀成圆形面皮。 |
 | 17.面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。 |
 | 18.电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。 |
 | 19.烙好的韭菜馅饼，开吃吧。 |
【韭菜肉馅饼做法小贴士】
| 1.韭菜馅最好是现吃现烙，吃多少烙多少。 2.没有电饼铛就用家里的平底锅，但是要掌握好火候。一定要保持小火。 3.肉馅炒出来是为了不出水。 |
