| 我们家喜欢吃发面的食品，孩子也常常要吃我做的包子，他说发面的食品口感好。在学校也没啥好吃的，所以每逢儿子周末放假回家，我就常常给他做上一锅包子，剩下的为他准备着，等走的时候，再带上去学校，在宿舍饿了的时候吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥瘦各半的猪肉馅500g，韭菜450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜50g，虾皮50g，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先和面，面中加入发酵粉和温水和好，醒上40分钟左右。这个具体根据室内温度，室内温度低时可多发一会儿，夏天可短一些时间。 |
 | 2.肉馅放入盆中，加入酱油，料酒，少许盐稍煨一下。 |
 | 3.韭菜洗净切成碎粒。 |
 | 4.把韭菜和肉馅和在一起，加入虾米，盐，姜末，料酒。 |
 | 5.大勺烧热，加入色拉油，刚冒烟时关火。 |
 | 6.面发好了。发到原来2倍大。 |
 | 7.把面做成这样的长条状。 |
 | 8.切成这么大的剂子，比做饺子的剂子粗一些。 |
 | 9.用擀面杖擀成厚厚的皮儿。 |
 | 10.取一个皮，放入适量馅料，包成一个包子。 |
 | 11.蒸好后出锅的包子。 |
【韭菜馅包子做法小贴士】
| 调制韭菜馅的时候，一定多放姜，可提鲜。多放些虾米。 |
