韭菜鲜肉包子,韭菜鲜肉包子的做法 - 阳康菜谱网韭菜鲜肉包子做法大全

家人都喜欢吃我包的韭菜鲜肉馅饺子和包子，觉得饭店做的都赶不上我的手艺。韭菜味甘、辛，性温，无毒。有补肾壮阳，润肠通便的作用。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉500g，五花肉200g，韭菜150g，白萝卜150g

【辅料】植物油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，姜适量，十三香适量，香油适量，酵母粉适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.小麦面粉加适量酵母粉搅拌均匀，用温水和好，放在温暖的地方发酵。
	2.植物油放适量花椒大料用中火熬制花椒油，熬出香味后关火，趁热倒入适量酱油，然后马上盖上锅盖，防止热油溅伤。然后把油放凉，捞出花椒大料。
	3.生姜洗净切末。
	4.五花肉泥加入姜末，十三香，香油，适量盐，晾凉的植物油顺一个方向搅拌均匀。
	5.白萝卜洗净擦丝。
	6.白萝卜丝用开水煮五分钟，去一下白萝卜臭味。
	7.白萝卜用凉水过凉，挤干水分，用料理机绞碎，或者自己剁碎。
	8.韭菜洗净切成碎末。
	9.调好的五花肉泥和白萝卜碎和韭菜碎放在一起，加入适量盐顺一个方向搅拌均匀。馅就调好了。
	10.面团发好后，反复揉压排气。
	11.面团排气后均匀几个分成小剂子。
	12.把面剂子擀成中间厚，边上薄的圆片。
	13.面片放入馅料包成包子。进行二次醒发至包子明显变大。
	14.蒸锅放入足够的水，屉布在水里泡湿后放在笼屉上，放入包子。盖盖子，大火至上汽后，蒸25分钟关火，再稍微焖一下出锅即可。