鸡蛋豆角焖火烧

火烧是流行于我国北方地区的一种特色食品,在河北省就有许多种,其中邢台市的“威县火烧”以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。威县火烧的特点是:用料考究,工艺特殊,味美层多,肉嫩皮酥。其工艺程序可概括为:和面、抻条、成型、烘烤,且每一工序均有其独特之处。威县火烧采用吊炉烤制,烘烤时,木炭作底火,而且要柴硬火温;用火也有讲究,须外高内低;生坯置炉内,须经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄,外酥内软,香而不腻,口感极好。用冀南的精面粉与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,打成风味独特的火烧。因其状如牛舌,俗称“牛舌火烧”,又因其发源于邢台市威县,且威县人在外地做此生意者多,人们又称其为“威县火烧”,是邢台市著名的地方风味小吃之一。

【食材与调料】

【主料】长火烧5个,豆角400g,鸡蛋3个
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,香油适量

【制作步骤】
鸡蛋豆角焖火烧 1.3样主料亮相,豆角、鸡蛋、长火烧
鸡蛋豆角焖火烧 2.豆角洗净,斜切成厚片。
鸡蛋豆角焖火烧 3.火烧横切成细丝
鸡蛋豆角焖火烧 4.鸡蛋加盐打散后,炒至金黄盛出备用。
鸡蛋豆角焖火烧 5.炒锅倒油加热后放入豆角
鸡蛋豆角焖火烧 6.加生抽、盐调味,翻炒均匀。
鸡蛋豆角焖火烧 7.豆角变翠绿色后,放入火烧丝。
鸡蛋豆角焖火烧 8.倒入炒好的鸡蛋
鸡蛋豆角焖火烧 9.沿锅边四周加人100g开水
鸡蛋豆角焖火烧 10.盖盖中火焖
鸡蛋豆角焖火烧 11.听不到水哧哧响声后,打开锅盖,淋入香油
鸡蛋豆角焖火烧 12.用锅铲和筷子两手配合开始翻拌,翻拌均匀后关火。

【鸡蛋豆角焖火烧做法小贴士】
小贴士食用时,浇蘸上醋蒜汁或辣椒油,清香解腻,更为爽口。

本文来自热心网友【口羊口羊】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
口羊口羊 口羊口羊
加入收藏 (0)
上一篇 03-17
下一篇 03-17

相关推荐

  • 戚风蛋糕

    蛋糕一直是女孩子们的最爱,我也一样,最喜欢蛋糕又香又软的味道了,配一杯牛奶,或者一小杯咖啡,都可以让寒冷的冬日瞬间变得温暖如春!

    2025-07-09 10:16:02
    131
  • 海红茄汁意面

    海红,我家一般喜欢直接煮了吃。不炒不用配汤料。这次我把海红留出两小把,二十来个,也就是一元钱的,准备来个茄汁海红意面。利用海红本身汤汁的鲜和番茄酱味的意面汁,给意面一个好的滋味。另外,我还用了青蒜叶和黑胡椒来提味,老公尝后说,我把一元钱的小海鲜做出了高大上的样子,用它来招待朋友,绝对不会丢面子,下次有朋友来访时,主食就照这个样子来做!

    2025-07-09 08:16:02
    178
  • 黄瓜小咸菜

    黄瓜做咸菜,鲜脆可口,特别下饭。平时我是没有机会吃咸菜的,因为家里人口少,口味又清淡,每餐都有炒菜,很少吃腌菜,做了也吃不完,所以就不用了。

    2025-07-09 05:16:01
    185
  • 鸡蛋早餐杯

    ~~~美好的一天从早餐开始,超简单又超好吃的早餐。要加入鸡蛋杯里的食材很多,根据你的口味随心搭,可以前一晚切好了冷冻,第二天直接撒在鸡蛋里就可以了。

    2025-07-09 04:16:01
    110

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信