| 通常吃粽子无非是蒸熟或者煮熟直接吃，也有将凉粽子用油煎热吃的，除此之外，你还能想到什么样的粽子吃法呢？ 为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，一定会为您端午节的餐桌带来惊喜！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋排500g，粽子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。 |
 | 2.烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。 |
 | 3.锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。 |
 | 4.炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。 |
 | 5. 放入焯过的排骨炒香。 |
 | 6.放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。 |
 | 7.加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。 |
 | 8.加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。 |
 | 9.捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。 |
 | 10.待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。 |
【红烧排骨粽子做法小贴士】
| 1、 粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。 2、 冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。 3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。 4、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。 |
