| 今早，看到冰箱里还有些豆王和自家烙的饼，就近取材，就来个鸡蛋豆王炒饼丝吧。营养丰富，嫩绿的豆王，金黄的鸡蛋，放在一起看着也养眼。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆王200g，鸡蛋2个，饼丝250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，香油适量，花椒适量，大料适量，姜适量，蒜适量，洋葱50g |
【制作步骤】
 | 1.豆角，择好，洗净。 |
 | 2.洋葱，切片备用。 |
 | 3.自家做的饼，切丝。 |
 | 4.坐锅，倒水，水开后把豆角放入焯两分钟断生。 |
 | 5.捞出豆角，切段。 |
 | 6.切蒜片，姜丝备用。 |
 | 7.先炒好鸡蛋，盛出备用。 |
 | 8.坐锅，倒油，放入花椒、大料。 |
 | 9.放入蒜片，姜丝炒香。 |
 | 10.放入洋葱。 |
 | 11.放入豆角。 |
 | 12.翻炒片刻，放入炒好的鸡蛋。 |
 | 13.放入少许盐。 |
 | 14.加入少许料酒。 |
 | 15.放入饼丝。 |
 | 16.翻炒片刻，加入香油。 |
 | 17.盛出，即可。 |
【鸡蛋豆王炒饼丝做法小贴士】
| 豆王虽然嫩，也一定要焯透，炒熟，以免食物中毒。 |
