| 手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉350g，低筋面粉150g，鸡蛋50g，水150ml |
| 【辅料】盐适量，孜然适量，水150ml，猪油30g |
【制作步骤】
 | 1.材料：高筋面粉350克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，盐适量，水150ml，猪油30克 |
 | 2.把鸡蛋、盐、猪油加入面粉中逐渐加水搅拌雪花状 |
 | 3.再慢慢加入水揉成面团，醒面15分钟 |
 | 4.面团分成几小块，取一块擀成薄薄的长方形，抹上猪油 两边对折，再抹上猪油 |
 | 5.再对折 |
 | 6.然后反过来背部抹上猪油并对折 |
 | 7.把面拉长卷起来 |
 | 8.卷好后，没用到的用保鲜膜裹起来 |
 | 9.取一个面团压扁 |
 | 10.擀成薄片 |
 | 11.放入锅里煎，两面煎熟 |
 | 12.煎好的鸡蛋放到煎好的饼上，加入适量的椒盐和孜然 |
 | 13.完成 |
【鸡蛋手抓饼做法小贴士】
| 1、烙饼的前一步擀面片时，尽量擀薄一点 2、用猪油做手抓饼特香，很香酥 3、可以加入自己喜欢的材料，比如培根、火腿、芝士片等等 |
