| 金耳，只在西藏、云南北部、四川西北部有，从其拉丁学名(Tremella aurantialba Bandoni et Zang)可以看出，尤以藏区的最为珍贵。金耳外观奇特，型似大脑，也被叫做脑耳，而金灿灿的外表甚是让人惊喜。很多人没有见过金耳，但在藏区的藏民们自古就知道金耳独特的食用保健价值。《中国药用真菌》和 《全国中草药汇编》都对金耳有专门篇章讲述，百度百科上可以查询到。金耳主要功效中最让人惊叹的是“提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长”，通俗的说就是抗癌。这个对现代生活的我们特别的关注，癌症成为都市生活人群已无法回避的问题，三大癌症：肝癌、肺癌、胃癌 已在我们上空挥之不去，如马云所讲笼罩着每一个家庭。我对抗癌类食疗一直关注，来至尼泊尔野生的桑茶叶成为我每天的伴饮，下回有时间专门介绍这个尼泊尔的桑茶叶，因而金耳的出现也极大的吸引了我。至于养颜、降血压的功效，一半菌类如木耳、银耳等，都是必须的。金耳据查证含17种氨基酸，富含大量的胶质，自然具有很强的美容养颜、保健等功效。金耳的美味令人忘怀，尤其是常吃银耳羹的朋友，吃过金耳羹后的对比，更是让人侧目。野生金耳晒干后如硬币大小，泡发10小时就如手指般大，比银耳小很多。在云南公馆菜里吃到，是一道甜品，口感不错，很有咬头，脆滑嫩香具备，爽口到high的感觉有没有。喝完汤羹，一种说不出来的大自然的仙气在口腔中氤氲弥漫，直冲闹腔，一时间已经不知今夕是何夕了，很多那种“梦里不知身是客”的梦幻感受。这种可以在家里经常做的养身食材，搭配莲子、百合、枸杞等即可煲，十分方便，甚是推荐。 |
【食材与调料】
【主料】金耳10g，莲子5g，百合5g |
| 【辅料】枸杞适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.开始泡发，需要10-15小时 |
 | 2.准备适量莲子 |
 | 3.准备适量百合 |
 | 4.准备适量枸杞 |
 | 5.把食材洗干净 |
 | 6.上锅开始熬制2小时 |
【金耳根做法小贴士】
| 小贴士金耳一定泡制10-15小时 |
