角瓜韭菜鸡蛋饺子,角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法 - 阳康菜谱网角瓜韭菜鸡蛋饺子做法大全

这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！

【食材与调料】

【主料】角瓜200g，鸡蛋3个，韭菜80g，面粉400g，玉米粉30g

【辅料】玉米油适量，盐适量，虾米适量，酱油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.韭菜、角瓜洗净，虾米提前泡好。
	2.准备面粉与玉米粉。
	3.面粉材料加入适量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。
	4.角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。
	5.油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。
	6.韭菜洗净控干水分后切碎。
	7.腌好的角瓜攥干水分备用。
	8.调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
	9.醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。
	10.用擀面杖擀成饺子皮。
	11.按自己的习惯，包成饺子。
	12.入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。