| 好吃的酱牛肉！平时抽点空闲时间卤好，可以在冰箱里放两三天，吃的时候切片装盘，既方便又美味。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉1000克 |
| 【辅料】大葱1节，姜2大块，黄豆酱油40克，老抽30克，料酒1大匙，冰糖10克，八角2个，花椒1小匙，草果2个，香叶2片，桂皮1块，小茴香1小匙，干辣椒3个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切大块，放入凉水中泡2小时以上，中间换几次水。 |
 | 2.放入沸水中焯煮5分钟，捞出放入凉水中浸泡。 |
 | 3.准备香料 |
 | 4.锅中放入足量清水，加入葱姜、酱油、冰糖、料酒。细碎的香料放入茶包袋，大块的香料直接放入。 |
 | 5.烧开放入牛肉，继续煮15分钟。 |
 | 6.加盐放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。 |
【酱牛肉做法小贴士】
| 小贴士卤好的牛肉要在汤中浸泡几小时，才能更加入味。 放入冰箱冷藏后再切片，否则切片时容易碎掉。 |
