| 这道菜是跟婆婆学的，很简单，也比较容易入味，我们都比较喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1只，鸡蛋1枚 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子一只，洗净去蒂。 |
 | 2.先切成约一厘米左右的茄片。 |
 | 3.再切成一厘米左右的茄条，然后再切成三厘米左右的茄段。 |
 | 4.放入适量盐，拌匀，放置大约十分钟。 |
 | 5.用手轻挤掉部分水分。 |
 | 6.加入放鸡蛋、淀粉、五香粉，这里不再加盐，因为开始已经加了。 |
 | 7.用筷子拌匀。 |
 | 8.锅内放少许油。烧热，放入拌好的茄段。 |
 | 9.煎至底面成型时，翻一下，再煎另一面。 |
 | 10.出锅。 |
【煎茄条做法小贴士】
| 盐在开始时放了，所以后面不需要再加盐。 煎的时候，可适当盖一下锅盖，茄段比较容易熟。 |
