| 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐250g，韭苔300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，调料粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭苔备用 |
 | 2.豆腐洗净 |
 | 3.锅中加入油磨豆腐煎熟 |
 | 4.再加入韭苔 |
 | 5.盐，生抽，调料粉，炒熟即可 |
 | 6.可以吃了 |
【韭苔炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃 |
