| 毛豆就是新鲜的黄豆，各种营养就不用多说了，入菜也是非常好的选择。此次作法豉香浓郁，鲜菇美味，加上鸡蛋干的特别风味，特别美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆250g，鸡腿菇200g，鸡蛋干150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽少量，风味豆豉酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜毛豆加少许盐，煮5-8分钟。断生。 |
 | 2.鸡腿菇切丁飞水。 |
 | 3.豆腐干切丁，葱姜蒜切好备用。 |
 | 4.锅中入油，烧至7成热。 |
 | 5.依次放入姜，蒜，葱爆香。 |
 | 6.倒入毛豆，加入适量盐，翻炒3分钟左右。 |
 | 7.加入鸡蛋干丁，翻炒均匀。 |
 | 8.加入适量生抽，少量老抽，翻炒均匀。 |
 | 9.加入鸡腿菇，翻炒均匀。 |
 | 10.加入风味豆豉酱，翻炒均匀。 |
 | 11.即可出锅。 |
【鸡腿菇炒毛豆丁做法小贴士】
| 风味豆豉酱较辣，多少可根据自己口味添加。豆子煮7成熟左右再炒，更快更方便。 |
