| 焦糖炼乳布丁是3月烘焙学堂的第一课，用的和老师一样的杯子，布丁做出来之后，非常的好吃，滑滑的嫩嫩的，大爱呀 |
【食材与调料】
【主料】全蛋2个，蛋黄1个，牛奶200g，香草糖10g，炼乳25g，淡奶油100g，细砂糖30g，凉水15g，热水50g |
| 【辅料】奶油霜适量，装饰彩糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.布丁液：牛奶和香草糖加热至糖融化，关火，加入炼乳和淡奶油，混合均匀，晾凉备用 |
 | 3.鸡蛋打散成蛋液 |
 | 4.打散的蛋液倒入晾凉的布丁液中，边倒边搅拌 |
 | 5.然后将混合好的布丁液在过滤一次，筛掉杂质 |
 | 6.准备好热水好凉水 |
 | 7.细砂糖加凉水加热 |
 | 8.开始大火加热至出现大泡 |
 | 9.然后转成小火，至颜色成褐色，关火 |
 | 10.迅速倒入开水，焦糖液就做好了 |
 | 11.将焦糖液倒入布丁液中，搅拌均匀 |
 | 12.把布丁液倒入布丁瓶中 |
 | 13.烤盘倒入60度左右的热水，放入倒数第二层，烤架放中层，将布丁瓶放入烤架上 |
 | 14.上下火150度70分钟，即可 |
 | 15.烤好的布丁冷凉 |
 | 16.最后挤上奶油霜，撒上装饰彩糖，即可 |
【焦糖炼乳布丁做法小贴士】
| 小贴士布丁一定要完全冷却后，在挤上奶油霜，要不然奶油霜会融化掉 |
