| 烤布丁喜欢吃滑嫩嫩的，其实在做的时候加了5ml的朗姆酒，烤好之后都是朗姆的味道，吃布丁都吃醉了。这个分量大概是3瓶，大家记得一定要用能耐高温的容易哦，玻璃一定是不能一会冷一会热的，切记！ |
【食材与调料】
【主料】全蛋1个，蛋黄半个，牛奶120g，淡奶油50g |
| 【辅料】细砂糖25g，炼乳12g，凉水8g，热水25g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.20g细砂糖加凉水加热，切记不要搅拌，小火慢慢看糖水开始变颜色，离火加入热水，备用 |
 | 3.5g糖，加入炼乳，加入牛奶，加热至糖融化即可 |
 | 4.加入淡奶油，混合均匀 |
 | 5.加入之前的焦糖水 |
 | 6.等到布丁液放凉了，把鸡蛋打散，边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中，混合均匀 |
 | 7.过筛 |
 | 8.倒入容器中 |
 | 9.在烤盘里倒入热水，布丁放在上面的烤网上。预热170度，上下火160度，中下层，烘烤大约35左右。 |
【焦糖炼乳布丁做法小贴士】
| 小贴士1.容器一定要是耐高温的 2.混合时候请用阴力，尽量不起泡 3.制作焦糖的时候一定要小心，温度非常高 |
