鸡头米栗子鸡煲

又到了一年一度吃鸡头米的时节。作为苏州“水八仙”之一,“鸡头米”在吃货眼中历来是不可多得的美食,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。 这道鸡头米栗子鸡煲对于这正当时的鸡头米,保留鸡头米的原汁原味,又融入了夫君人最喜爱的栗子的清香。

【食材与调料】
【主料】鸡腿350g,栗子100g ,鸡头米50g
【辅料】菜籽油适量,生抽适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,老抽适量,麻油适量,蒜头适量

【制作步骤】
鸡头米栗子鸡煲 1.食材:鸡头米、鸡腿和栗子。
鸡头米栗子鸡煲 2.鸡腿洗净,去皮,切片,放入碗中,加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀,腌制1小时左右。
鸡头米栗子鸡煲 3.栗子洗净,焯烫一下。
鸡头米栗子鸡煲 4.热锅,倒入适量的菜籽油,放入蒜头爆香。
鸡头米栗子鸡煲 5.放入腌制好的鸡肉。
鸡头米栗子鸡煲 6.用筷子煸炒至鸡肉变色。
鸡头米栗子鸡煲 7.放入栗子和鸡头米。
鸡头米栗子鸡煲 8.盖锅盖,大火烧开。
鸡头米栗子鸡煲 9.转小火煲至食材熟透。
鸡头米栗子鸡煲 10.即可熄火,上桌享用。

【鸡头米栗子鸡煲做法小贴士】
1.栗子焯烫一下烹调中易熟。

2.鸡肉腌制时间越长越入味。

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