| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶200g，鸡蛋100g |
| 【辅料】砂糖90g，水20g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散。 |
 | 2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。 |
 | 3.牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时（别烧开）从火上取下来。 |
 | 4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。 |
 | 5.继续加热焦糖胀起，气泡变小，闭火。加入温水，沿锅边缘入水。 |
 | 6.开火加热融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不会和水融合就可以了。 |
 | 7.在模里涂上一层黄油。 |
 | 8.牛奶倒入打好的鸡蛋，注意搅拌时不要起泡沫。 |
 | 9.模具注入焦糖。 |
 | 10.倒入适量蛋液。烤盘注水，烤箱160度烤30分钟左右即可。 |
【焦糖牛奶布丁--春天的味道做法小贴士】
| 具体温度可视自身烤箱而定。 |
