| 妈妈做的红烧肉入口即化，酱香浓郁，从小吃到大就爱吃这口，怎么总也吃不腻呢，现在我做红烧肉也已经轻车熟路了，而且味道很好吃，加入了豆瓣酱的的红烧肉色泽更加的鲜艳好看了，而且豆瓣酱的味道入口绵长，令人回味无穷啊，红烧肉老少皆宜，真是美味啊 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，料酒适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，加料酒、姜片、花椒腌渍15分钟左右 |
 | 2.用开水焯过后，倒入炒锅中慢火翻炒 |
 | 3.慢火炒制，五花肉中的油会慢慢炒出来，加入红糖慢火熬化，炒出糖色 |
 | 4.糖色炒好即可与肉混炒均匀上色、随即放入大料、桂皮、姜块、大葱、花椒、干辣椒一颗炒出香味 |
 | 5.放入黄豆瓣酱炒溶，加入几滴香醋，料酒、生抽少许及一小块老干妈红油豆腐乳 |
 | 6.待肉入酱味后，加开水大火烧至5分钟左右，改中小火炖制汤汁收浓 |
【酱香红烧肉做法小贴士】
| 慢慢炖制1小时 |
