| 这款金银发糕是突发其想之作，昨晚睡前有了这个想法，早晨起来便开始付诸实践，中午便吃上了，味道还真是不错，模样也好看，喜欢的朋友不妨试试。【营养价值及功效】1.鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉150g，玉米粉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】奶粉20g，绵白糖20g，酵母粉2g，葡萄干适量，红豆沙适量，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需原料； |
 | 2. 将银团粉料（中筋面粉100克，奶粉10克，白糖10克，酵母粉1克 ）拌匀，加入2个蛋清； |
 | 3.用勺子搅拌均匀； |
 | 4. 加适量清水，揉成银面团； |
 | 5.将金团粉料（玉米粉50克，中筋面粉50克，奶粉10克，白糖10克，酵母粉1克）拌匀，加入2个蛋黄； |
 | 6.充分混合均匀； |
 | 7.加适量清水，揉成金面团； |
 | 8.取一圆盒，内部刷一层油； |
 | 9.将银面团压成圆饼，放入圆盒中； |
 | 10.抹一层豆沙； |
 | 11.将金团压成圆饼，放在豆沙上； |
 | 12.蒸锅提前小火加热，待水温到30-40度时关火，将发糕放入醒发40分钟； |
 | 13.面团已经发酵，体积变成了原来的2倍； |
 | 14.葡萄干提前泡清水洗净，用厨房纸吸干表面水分； |
 | 15.将葡萄干嵌在发糕表面，大火烧开锅，转中火蒸25分钟，关火焖5分钟； |
 | 16.发糕已经成熟，几乎占满了整个容器； |
 | 17.切成小块即可食用。 |
【金银发糕做法小贴士】
| 1．用鸡蛋和面会很粘手，因此水量要掌控好； 2．和好的面团也可以在室温下醒发，但时间要延长。 |
