| 平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。这次买来专门做椒盐蘑菇，没想到口感一点不比饭店的差。 |
【食材与调料】
【主料】平菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇洗净撕成条 |
 | 2.放入滚水中焯水 |
 | 3.捞出挤干水分备用 |
 | 4.把花椒粒在锅内炒熟不放油 |
 | 5.凉一下用擀面杖擀碎成末 |
 | 6.加入盐拌匀备用 |
 | 7.打入2个鸡蛋少放一点盐 |
 | 8.放玉米淀粉和少许面粉搅成糊状，太稠的话可以加点水 |
 | 9.把蘑菇放进去挂糊 |
 | 10.锅内油热放入挂好糊的蘑菇炸至金黄色即可装盘，然后再撒上做好的椒盐就可以吃了。 |
【椒盐蘑菇做法小贴士】
| 小贴士蘑菇最好焯水，因为水分太大不好炸 |
