椒盐蘑菇

平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。这次买来专门做椒盐蘑菇,没想到口感一点不比饭店的差。

【食材与调料】

【主料】平菇500g
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,鸡蛋2个,玉米淀粉适量,面粉适量

【制作步骤】
椒盐蘑菇 1.平菇洗净撕成条
椒盐蘑菇 2.放入滚水中焯水
椒盐蘑菇 3.捞出挤干水分备用
椒盐蘑菇 4.把花椒粒在锅内炒熟不放油
椒盐蘑菇 5.凉一下用擀面杖擀碎成末
椒盐蘑菇 6.加入盐拌匀备用
椒盐蘑菇 7.打入2个鸡蛋少放一点盐
椒盐蘑菇 8.放玉米淀粉和少许面粉搅成糊状,太稠的话可以加点水
椒盐蘑菇 9.把蘑菇放进去挂糊
椒盐蘑菇 10.锅内油热放入挂好糊的蘑菇炸至金黄色即可装盘,然后再撒上做好的椒盐就可以吃了。

【椒盐蘑菇做法小贴士】
小贴士蘑菇最好焯水,因为水分太大不好炸

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