| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，生抽适量，小麻油适量，生姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备的菠菜和生姜。 |
 | 2.姜切成末，菠菜用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。 |
 | 3.用姜末，盐，白糖，生抽，醋，小麻油调成的姜味汁拌匀，待用。 |
 | 4.锅里水烧开，下菠菜焯至断生。 |
 | 5.捞出沥水，放入盆中。 |
 | 6.倒入姜汁拌匀。 |
 | 7.逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷，摆入盘中即可。 |
【姜汁菠菜做法小贴士】
| 菠菜草酸含量较高，宜先煮去掉菜水，以减少草酸含量。一次食用不宜过多。 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。 |
