鸡汁菜胆扒肉丸,鸡汁菜胆扒肉丸的做法 - 阳康菜谱网鸡汁菜胆扒肉丸做法大全

【食材与调料】

【主料】五花肉，鸡蛋2只

【辅料】盐，葱末，鸡精，酱油，山芋粉

【制作步骤】

	1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。
2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。
3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。

【鸡汁菜胆扒肉丸做法小贴士】

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红烧芋头

周日的下午，买来了一个大芋头，又加了一些五花肉，做了一盘红烧芋头。五花肉的醇香与芋头的软糯融为一体，营养更加丰富。五花肉肥而不腻、香酥可口，芋头柔韧劲道，鲜香味美，令人回味无穷。此菜具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。山芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多酮体与蛋白质的混合物，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。另外芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，增进食欲，帮助消化。故中医认为芋头可补中益气，是老幼皆宜的滋