| 这道菜也是和这里的豆亲学的，现在已经成了俺家餐桌上出镜率极高的菜菜了。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g，油豆皮2张 |
| 【辅料】葱适量，绵白糖1勺，蚝油1大勺，柱候酱1大勺，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：金针菇、油豆皮 |
 | 2.金针菇去老根，洗净控干水分。 |
 | 3.油豆皮在案板上展开，裁成比金针菇窄的长条。 |
 | 4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇。 |
 | 5.从一头卷起，并用香菜叶后韭菜叶系好。 |
 | 6.所有依次都做好。 |
 | 7.炒锅置火上热锅凉油，放入卷好的金针菇卷小火煎制。 |
 | 8.煎至油豆皮微微发黄，把金针菇卷推到锅子一边，放入葱姜末煸香，加入一勺柱候酱。 |
 | 9.加入一大勺蚝油。 |
 | 10.加入清水与油豆皮持平。 |
 | 11.加入酱油。 |
 | 12.加入一勺白糖。 |
 | 13.大火烧沸，改小火。 |
 | 14.盖上盖子小火焖上几分钟，让金针菇卷入味。 |
 | 15.几分钟后打开盖子大火把汤汁收浓稠即可。 |
【金针菇豆皮卷做法小贴士】
| 小贴士油豆皮容易焦，煎制的时候要开小火慢煎。 |
