| 这道菜灵感来自鱼香茄子煲，家里没有咸鱼，所以用海米代替。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子1根，金针菇1/4把 |
| 【辅料】青椒半只，小红辣椒（辣）1个，海米适量，蒜头3个，洋葱半只，料酒适量，生粉适量，耗油适量，生抽适量，老抽少量，葱花少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的辅料，这张照片上只是部分，按照菜谱上的补足噢。 |
 | 2.圆茄子一切二，然后切薄片。 |
 | 3.青椒切小块，红辣椒切小块 |
 | 4.海米热水浸泡 |
 | 5.肉糜，加入生粉、生抽搅拌均匀，再加点蒜泥和橄榄油，拌匀待用。同时开始烧半锅开水。 |
 | 6.起油锅（油略多点），放入茄子翻炒。 |
 | 7.水烧开，将茄子倒入，焯熟，盛起待用。 |
 | 8.二次起油锅（少油）肉糜入锅翻炒，略加料酒，出香味，盛起备用。 |
 | 9.三次起油锅，放入青椒、红辣椒、洋葱、蒜头，翻炒，并加水至与菜平齐。盖上锅盖烧5分钟，洋葱需要时间熟。 |
 | 10.倒入肉糜、茄子、金针菇，翻炒，加少量耗油、生抽、老抽，翻炒均匀，闷煮3分钟。 |
 | 11.撒上一点白胡椒粉，装盘了，撒上葱花，ok啦！！很香，很好吃呢！ |
【金针菇茄子煲做法小贴士】
| 小贴士注意茄子为主，金针菇、辣椒、洋葱为辅，不用放太多。非常好味哟(*ˉ︶ˉ*) |
