| 这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g ，豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。 |
 | 2.豆腐洗干净，切成块。 |
 | 3. 豆腐入锅焯后盛出沥干水。 |
 | 4.金针菇入锅焯后盛出沥干水。 |
 | 5.碗里加白糖。 |
 | 6. 再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。 |
 | 7.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。 |
 | 8.烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。 |
 | 9. 4、5分钟后金针菇入锅同烧。 |
 | 10.大火收汤入味，即可关火盛出享用。 |
【金针菇烧豆腐做法小贴士】
| 豆腐焯水，可以去掉豆腥味。 金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。 |
