【食材与调料】
| 【主料】肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒 |
| 【辅料】豇豆250g，盐，味精，生粉，酱油，食用油 |
【制作步骤】
| 1.馅料的做法：1.豇豆切碎盐稍码去水分。 2.倒入搅好的肉馅。 3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。 4。用饺子皮包入适当的馅料。 | |
 | 2.煮饺子的方法：开水中放入饺子。 | 3.盖上盖子闷煮。 | 4.水滚后加入冷水极一下。 | 5.再盖上盖子闷煮第二次。 |
 | 6.见滚后，再倒入冷水。 | 7.开盖煮滚，即可。 |
【饺子做法小贴士】
| 小贴士1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。 2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。 3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。 4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。 5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。（预知饺子醋的做法，且听下回分解。） 6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。 7.你要是正在减肥的话，可千万别吃哈。 |
