| “白刺鱼”是我们老家的叫法，它的学名叫啥我真是不知道，呵呵，酒糟是从婆家拿来的，这种做法是福州特有的做法，鱼的香味加上酒糟的香，特别的好吃，经常会买鱼会来这样煎好放着，想吃时放着锅里蒸热就可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】白刺鱼750g ，酒糟100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.酒糟里面加入白糖和盐拌均 |
 | 3.酒糟塞到鱼肚里面去 |
 | 4.要多塞一些 |
 | 5.处理好的鱼装盘 |
 | 6.锅内油烧热后加入鱼煎 |
 | 7.煎至两面金黄时加放少许料酒和酱油 |
 | 8.起锅即可享用 |
【酒糟鱼做法小贴士】
| 煎好酒糟鱼蒸着吃味道会更好吃。 |
