| 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜400g，鸡蛋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜一个洗净 |
 | 2.切开去瓤 |
 | 3.切条 |
 | 4.切碎 |
 | 5.鸡蛋打入盆中 |
 | 6.苦瓜放在鸡蛋里 |
 | 7.放盐，花椒粉 |
 | 8.打匀 |
 | 9.锅里放油下鸡蛋摊成饼 |
 | 10.翻炒至鸡蛋变熟 |
 | 11.盛盘 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋不要炒太老 |
