| 上次用香料炒这鳄鱼肉，出来的效果非常好，肉很嫩滑，一直在怀疑难道那香料有嫩肉的作用吗？这次搭配苦瓜，而在炒鳄鱼肉的时候添加排骨酱，结果这鳄鱼肉变得相当柴。事实上排骨酱我也觉得太甜，不是怎么喜欢，看来下次是不能再用它了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳄鱼肉300g，苦瓜1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，糖适量，排骨酱适量，大蒜适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前将鳄鱼肉切成粗条，用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。 |
 | 2.准备好苦瓜，这种苦瓜比较好吃。 |
 | 3.对半切开，用勺子将里面刮干净人。 |
 | 4.然后切成薄片。 |
 | 5.准备好大蒜。 |
 | 6.烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜，爆出香味。 |
 | 7.倒入苦瓜大火炒。 |
 | 8.调入适量盐与少许白糖。 |
 | 9.炒到断生盛起备用。 |
 | 10.锅里继续添加少许橄榄油，倒入腌好的鳄鱼肉。 |
 | 11.大火翻炒。 |
 | 12.调入一大勺子排骨酱。 |
 | 13.搅拌均匀。 |
 | 14.再将炒过的苦瓜重新倒入。 |
 | 15.大火翻炒均匀。 |
 | 16.最后需加入少许盐调味，然后熄火。 |
【苦瓜炒鳄鱼肉做法小贴士】
| 苦瓜最好将里面白色的内膜全部挖出来减少苦味。 |
