| 大庆的姐姐带来了好几种自家小菜园产的绿色蔬菜，有苦瓜、青椒、西红柿和尖椒，长长的一根苦瓜要分2次吃，本想做苦瓜煎蛋，看见彩椒了，于是便把它们搭配在一起，时间有些匆忙，造型不甚漂亮，到也艳丽，很增加食欲哦。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜半个，鸡蛋2个，彩椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去籽洗净切片；彩椒去籽洗净切片； |
 | 2.蒜去皮切片； |
 | 3.鸡蛋打散； |
 | 4.炒锅加入适量油，煎好鸡蛋取出； |
 | 5.炒锅加入适量油，爆香蒜片，加入苦瓜和彩椒爆炒； |
 | 6.加入煎好的鸡蛋，加入盐调味，鸡蛋很鲜，无需加鸡精等调味料； |
 | 7.出锅，稍微点缀一下开餐。 |
【苦瓜彩椒炒蛋做法小贴士】
| 1.苦瓜过水焯一下，去苦涩，增绿增脆。 2.大火爆炒。 |
