| 葵花酥，第一次看见是在超市里，以前没吃过，所以就打算做一次，主要是被高颜值吸引的，招待亲朋好友必备单品！⚠️原配方来自tang'tang瑭瑭-葵花酥 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉50g，黄油20g，清水20g，糖粉10g，中筋面粉45g，黄油22.5g，豆沙陷110g，蛋黄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.先来做油皮，50g荞麦面放入盆中(大家也可以用普通的中筋面粉) |
 | 3.加入10g糖粉 |
 | 4.20g清水 |
 | 5.然后倒入20g融化好的黄油 |
 | 6.搅拌成颗粒状 |
 | 7.然后用揉面包那种搓衣服的方法，揉面团至光滑 |
 | 8.然后来做油酥，荞麦面45g➕黄油22.5g，混合均匀 |
 | 9.也是用手揉成光滑面团即可，油酥会比较干一些 |
 | 10.两个面团都做好以后放入盆中盖上保鲜膜醒发30分钟 |
 | 11.30分钟以后油皮面团和油酥面团都均匀的分成6份 |
 | 12.油皮搓成圆球后，擀成中间厚四周薄的面皮，然后放上一个油酥(也搓圆) |
 | 13.包好，开口朝下(至于怎么包，你想怎么包就怎么包，别露馅就行) |
 | 14.然后擀成牛切状 |
 | 15.从上而下卷起来，动作轻点 |
 | 16.所有都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 17.松弛的时候，豆沙陷也分成6份(本来就用了90g，后来不够又加了点) |
 | 18.醒发发好的面团这样摆，然后再次用擀面杖擀成长条状 |
 | 19.然后也是由下至上卷起来 |
 | 20.再盖上保鲜膜醒发15分钟 |
 | 21.取一块松弛好的面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放上一个豆沙陷(第一个豆沙陷太少了) |
 | 22.包好，收口朝下 |
 | 23.擀成圆形面皮 |
 | 24.把面皮分成6份，中间不要切断 |
 | 25.每等份中间再切两个小口，看见馅料就行，不要切到底 |
 | 26.然后边缘捏紧就行 |
 | 27.所有都做好放入烤盘，可以垫层锡纸，打一个鸡蛋取全蛋黄，然后刷在中间做花蕊，再撒点黑芝麻点缀 |
 | 28.烤箱170度预热，上下火20分钟即可，放凉后才会酥 |
 | 29.完成啦 |
 | 30.棒棒哒 |
【葵花酥做法小贴士】
| 小贴士 1、馅料可以换成紫薯等 2、揉油皮一定要揉至光滑，最好是能拉出手套膜，油皮有了一定的韧性才不容易破皮 3、最终揉好的面团偏软，容易操作，如果面团太硬，可以适量加点猪油或者清水，毕竟面粉吸水性不同 4、每个步骤的松弛适量都必须达到，成品起酥效果才会好 5、包的时候动作轻柔 6、猪油可以用黄油代替，起酥效果猪油最好，黄油其次，植物油最次 |
