| 美味的可可戚风，中空模做的漂亮，不塌陷 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉60g，可可粉10g，玉米油42g，牛奶42g，糖54g，盐1小撮 |
| 【辅料】柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1.材料称量好。 |
 | 2.蛋黄，蛋白分离。 |
 | 3.把玉米油，牛奶，蛋黄，糖18g，盐加入混合均匀。 |
 | 4.筛入低筋粉和可可粉。 |
 | 5.搅拌均匀至无颗粒即可，此时烤箱预热120度。 |
 | 6.蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩余的糖，打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白呈小尖角）。 |
 | 7.加入三分之一的蛋白到蛋黄糊翻拌均匀。 |
 | 8.剩余的蛋白再加入到上图中。翻拌成均匀的面糊。 |
 | 9.倒入模具中，再轻震两下，把次泡震出。 |
 | 10.放入烤箱中层，烤60分钟。 |
 | 11.出炉再震两下，把热气震出，倒扣放凉。 |
 | 12.蛋粒脱模切块。 |
【可可戚风蛋糕做法小贴士】
