| 鸡胸肉丁配一些蔬菜丁加点咖喱调味，鲜嫩、美味、好营养。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，据说吃鸡胸肉有助改善记忆功能的作用。咖喱是由多种香料调配而成，能很好的促进食欲。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉150g，土豆1个，黄瓜1根，洋葱30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咖喱粉适量，大蒜3瓣，小葱1根，生姜1块，淀粉适量，酱油适量，白砂糖适量，甜椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：鸡胸肉一块、甜椒一个、土豆一个、黄瓜一根、洋葱四分之一、大蒜三瓣、生姜一小块、小葱一根。 |
 | 2.将鸡胸肉先剖成大片，再切条，最后切成小丁。 |
 | 3.将鸡丁拌上酱油、盐、糖、生粉和生姜末，葱和蒜也切好备用。 |
 | 4.将土豆、甜椒、黄瓜和洋葱全部切成与鸡丁大小差不多的小丁。土豆切丁后要冲洗掉淀粉，控干水份，否则易沾锅。 |
 | 5.锅中倒油，油热下土豆、甜椒和洋葱。 |
 | 6.炒熟加盐调味。 |
 | 7.再下黄瓜丁，翻拌两下就好，盛出备用。 |
 | 8.原锅倒油，油热先下葱和蒜，紧接着就下鸡丁快速翻炒。 |
 | 9.炒断生加入咖喱粉调味。 |
 | 10.最后将前面炒好的蔬菜丁倒入，翻拌均即可出锅 |
【咖喱鸡丁做法小贴士】
| 小贴士1.土豆切丁后要冲洗掉淀粉，控干水份，否则易沾锅。 2.食材最好切成大小差不多，看上去整齐。 3.洋葱、甜椒和土豆炒断生加盐调味后，再下黄瓜，因黄瓜不易久炒，且易吸味。 4.咖喱的量根据自己的口味放多或放少。 5.蔬菜选择根茎类的为好。 |
