| 前几天一个姐妹儿晒了一款她做的辣白菜，色白带红、辣脆酸甜，着实的把我这个对于小咸菜毫无抵抗能力的吃货馋了个够呛啊！昨天孩子放假，我在家也试着做了一点，您别说~~味道还真不错。平时在家里我也常常会做一些现腌现食的小咸菜，食材简单、操作方便，胡萝卜、香菜、芹菜、小臭菜、苦苣、白菜、黄瓜... ...凡是你能想到的蔬菜，撒上咸盐，攥干水分，再搭配些佐料一拌，一份卫生又美味的小咸菜就神奇般的诞生了~~~和粥搭配，毫无违和感，非常提味。我做的这款辣白菜是快速的，前一天做好，第二天就可以吃了，此方法适合这些像我这样嘴急的吃货们，口感酸辣开胃，特别适合早餐食用 |
【食材与调料】
【主料】大白菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒面300g，姜1块，梨1个，香菜少许，花生碎少许，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一棵白菜，去掉老帮，我喜欢吃叶子多一点的，所以我用的都是叶子这部分。。。 |
 | 2.切段，放盐，腌8小时左右 |
 | 3.我这个是前天晚上切的，腌了一宿。第二天早上就成这个样子了，我闺女说----这是霜打的茄子、蔫儿了 |
 | 4.用水洗一下，防止太咸，攥干水分备用。。。。这一步，炸辣椒油，我家的辣椒是从农村婆婆家拿的，老公用料理机给我打碎后，用钢盆放电磁炉上，小火炸出红油。。 |
 | 5.准备原料，一个梨、姜一块、香菜少许、花生碎适量、大蒜半头，分别切碎，放入攥干水分的白菜中 |
 | 6.再加入糖、醋、味精、辣椒油，搅拌均匀即可 |
【辣白菜做法小贴士】
| 小贴士白菜一定要充分的腌制，把水分攥干 |
