| 天气越来越热了，现在做菜几乎不用油，大都采用水煮，凉拌，或是清蒸。期末来了，手上的工作也渐渐多起来，在接下来一段时间里，大概很少能静下心来写字了。老公这段时间在杭州，我一个人就吃得更简单，全是些清爽小菜，或是清凉甜品，且当作今夏的水氏减肥食谱罢。今天的凉拌海蜇皮，简单得不能再简单，只需要注意几个操作要点，两分钟便可轻松搞定，口感清爽脆嫩。海蜇具有清热解毒，消积润肠的功效，是夏季减肥首选的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】海蜇皮 |
| 【辅料】鸡精，辣椒，陈醋，香油 |
【制作步骤】
| 1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。 | 2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。 | 3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。 |
【凉拌海蜇皮做法小贴士】
| 小贴士小提示： 1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。 2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。 3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。 4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。 |
