| 夏天太热，不想出门，就在家尝试着做一些没做过的甜品啊，小吃啊什么的。今天实在是太热了，就想着做凉粉吃，这是第一次做哦！味道还是不错的，就是拌的时候太粗鲁，然后有些都拌碎了。 |
【食材与调料】
【主料】玉米淀粉50克，水250毫升 |
| 【辅料】辣椒1个，蒜片2瓣，小磨香油0适量，盐0适量，黑米醋0适量，白沙糖0适量，生抽0适量，蚝油0适量 |
【制作步骤】
 | 1.把淀粉倒进碗里，加入50毫升的水搅拌均匀。 |
 | 2.剩下的水倒入奶锅煮开。 |
 | 3.把搅拌好的淀粉水倒进奶锅快速搅拌，转小火煮至透明冒泡就可以了。 |
 | 4.拿一个干净的碟子擦干水分，抹上一层油。 |
 | 5.把淀粉糊倒进碟子里，晾凉后放进冰箱保鲜。 |
 | 6.把辣椒切碎，蒜瓣拍扁剁碎，放进小碗里，加入黑米醋、盐、白砂糖、生抽、耗油、小磨香油调成凉拌汁。 |
 | 7.定型的凉粉切成片。 |
 | 8.浇上凉拌汁搅拌均匀即可。 |
【凉拌凉粉做法小贴士】
| 小贴士水和淀粉的比例是1:5。 淀粉水倒进锅里之后要快速搅拌，且转小火，不然的话容易糊锅。 装淀粉糊的容器一定要抹油，这样方便脱模。 |
